Buku ini membahas pengembangan snack bar sehat sebagai camilan bergizi pada era modern, meliputi konsep produk fungsional, klasifikasi snack bar, pemanfaatan bahan untuk fungsi khusus, serta karakteristik snack bar lokal dan multigrain. Penjelasan ini memberikan panduan bagi pembaca untuk memahami beragam pilihan camilan yang memiliki nilai gizi tinggi dan sesuai kebutuhan nutrisi.
Pemanfaatan lidah buaya dan tempe dijabarkan secara rinci, mulai dari kandungan bioaktif, nilai gizi, karakteristik bahan, hingga tahapan pembuatan snack bar berbasis keduanya. Uraian mencakup inovasi, komposisi, proses produksi, serta kandungan gizi yang dihasilkan, sehingga buku ini menjadi pedoman untuk menghasilkan camilan bergizi yang bernilai fungsional dan mendukung pola hidup sehat.
| Detail Buku | |
| ISBN | 978-634-7304-49-0 |
| Penulis Buku | Prof. Dr. Narsih, S.TP., MP Novi Desanti, SE., M.AB Dr. Ir. Y. Erning Indrastuti MP. |
| Editor | Weni Yuliani, S.Si., M.M., C.Ed |
| Penyunting | Miranti Sapitri |
| Desain Sampul & Tata Letak | Septia Fakhira Risti, S.Ds |
| Penerbit | CV. LUMINARY PRESS INDONESIA |
| Kategori | Gizi |
| Tahun Terbit | 2025 |
Ulasan
Belum ada ulasan.