INOVASI DAN TEKNOLOGI PEMANFAATAN LIMBAH PERIKANAN

Tahukah Anda bahwa lebih dari separuh hasil tangkapan ikan sebenarnya berakhir sebagai limbah? Padahal, di balik kepala, kulit, tulang, hingga jeroan ikan, tersimpan potensi luar biasa, mulai dari protein, peptida bioaktif, kolagen, hingga minyak esensial yang bernilai tinggi bagi kesehatan, pangan, kosmetik, dan industri.

Buku Inovasi dan Teknologi Pemanfaatan Hasil Samping Perikanan mengajak kita melihat limbah perikanan dengan sudut pandang baru, bukan sekadar sisa buangan, melainkan sumber daya berharga yang mampu mendukung ekonomi sirkular dan menciptakan peluang usaha berkelanjutan. Ditulis dengan gaya yang runtut, buku ini memadukan kajian ilmiah terkini dengan aplikasi nyata di lapangan.

Referensi ini sangat penting bagi mahasiswa, peneliti, pelaku industri, hingga masyarakat umum yang peduli pada inovasi pangan, kesehatan, dan lingkungan. Membaca buku ini berarti membuka wawasan baru bahwa keberlanjutan sektor perikanan dapat lahir dari kreativitas dalam mengolah apa yang selama ini kita abaikan.