BUKU AJAR EVALUASI NON-DESTRUKTIF PRODUK PERTANIAN

Buku ini menyajikan pemahaman komprehensif mengenai evaluasi non-destruktif produk pertanian sebagai pendekatan mutakhir dalam penilaian mutu yang cepat, objektif, dan efisien. Uraian diawali dengan pengantar konseptual tentang manajemen pascapanen, atribut mutu eksternal dan internal, serta peran strategis evaluasi non-destruktif dalam menjaga kualitas produk pertanian dan pangan. Buku ini juga membahas dasar-dasar spektroskopi Near Infrared (NIR), karakteristik spektra, serta berbagai permasalahan yang umum dijumpai pada data mentah, sehingga pembaca memperoleh landasan teoritis yang kuat untuk memahami proses evaluasi mutu berbasis data.

Pembahasan dilanjutkan dengan kemometrika sebagai jembatan antara data spektral dan informasi mutu yang bermakna, mencakup tahapan pra-pemrosesan, eksplorasi data, hingga pemodelan regresi dan klasifikasi. Selain teknik berbasis elektromagnetik, buku ini mengulas metode non-destruktif berbasis mekanik melalui pendekatan sonik dan ultrasonik, serta pendekatan berbasis kimia menggunakan electronic nose (e-nose) untuk analisis senyawa volatil. Disusun secara sistematis dan dilengkapi contoh penerapan serta latihan, buku ini dirancang untuk menarik minat pembaca sekaligus memperkuat pemahaman praktis tentang pemanfaatan teknologi non-destruktif dalam pengelolaan mutu produk pertanian secara berkelanjutan.